turşu kavurması ne demek?

Turşu kavurması, genellikle Türk mutfağında yapılan ve turşuların kullanıldığı bir yemektir. Turşu, genellikle kışlık hazırlanan ve salamura yöntemiyle korunan bir sebze veya meyvedir. Turşu kavurması ise bu turşuların kullanılarak yapılan bir yemektir.

Turşu kavurması yapmak için öncelikle istenilen turşular seçilir ve doğranır. Daha sonra tavada biraz yağda soğan ve sarımsak kavrulur. Doğranmış turşular eklenir ve birkaç dakika pişirilir. Son olarak isteğe bağlı olarak salça, baharat ve su eklenerek karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir.

Turşu kavurması genellikle kırmızı biber ve domates gibi sebzelerle de yapılabilmektedir. Ayrıca tavuk veya etle de lezzetlendirilebilir. Turşu kavurması genellikle pilav veya ekmek ile servis edilir ve yoğurt eşliğinde yenilir. Hem hafif hem de lezzetli bir yemek olan turşu kavurması, özellikle kış aylarında tüketilmektedir.